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れんこん・きゅうりのめんたい和え
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れんこん・きゅうりのめんたい和え-レシピのメイン写真

れんこん・きゅうりのめんたい和え

ねこ大好き♪
ねこ大好き♪ @cook_40296346

明太子のピリッとした辛さとフレンチドレッシングのちょっとした酸味が合います♪暑い時期にあっさりいただける和え物です♪
このレシピの生い立ち
昔、知り合いから頂いたれんこんサラダが美味しくて♪ 思い出しながら味を再現してみました。

明太子のピリッとした辛さとフレンチドレッシングのちょっとした酸味が合います♪暑い時期にあっさりいただける和え物です♪
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明太子のピリッとした辛さとフレンチドレッシングのちょっとした酸味が合います♪暑い時期にあっさりいただける和え物です♪
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明太子のピリッとした辛さとフレンチドレッシングのちょっとした酸味が合います♪暑い時期にあっさりいただける和え物です♪
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材料

4人分(小鉢)
  • れんこん 160gほど
  • きゅうり 1/2本
  • 塩(きゅうりに) 適量
  • フレンチドレッシング 大さじ2
  • 塩・胡椒 適宜
  • 明太子 25g
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作り方

  1. 1

    れんこんは薄くいちょう切りにし、酢水に５分ほど浸してアクを抜く。

    • れんこん・きゅうりのめんたい和え作り方1写真
  2. 2

    きゅうりは薄い輪切りにして塩をふり、数分して洗って水気を絞る。

    • れんこん・きゅうりのめんたい和え作り方2写真
  3. 3

    れんこんは鍋で１分ほど茹でる。

    • れんこん・きゅうりのめんたい和え作り方3写真
  4. 4

    茹でたれんこんの水気を切り、冷めてからボールに入れ、きゅうり・明太子・ドレッシングを混ぜる。

    • れんこん・きゅうりのめんたい和え作り方4写真
  5. 5

    塩・胡椒で味を整えて器に盛り出来上がり。

    • れんこん・きゅうりのめんたい和え作り方5写真

コツ・ポイント

れんこんは茹でる時間により食感が変わります。シャキシャキ感を残すならさっと茹でて、柔らかくするなら長めに。フレンチドレッシングでもシーザードレッシングでも合いますよ♪

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ねこ大好き♪
ねこ大好き♪ @cook_40296346
2021/05/10 10:08に公開
つくれぽ・いいね ありがとうございます。数有る中からレシピを選んでつくれぽして下さる方々に感謝です。主婦になり料理を初めてウン十年。食べることが大好きな夫の為に毎日頑張ってます。(R5/3月から)夫が闘病生活になり、減塩メニューを考えて作るのに一苦労。皆さんのアイデアには驚いてばかり☆色々参考にさせていただいてます♪日々 保護した愛猫たちに癒されながら過ごしています(^^)
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このレシピのキーワード

れんこん キュウリ 明太子

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