水無月
株式会社プロフーズ @cook_40296345
所要時間：約90分（冷ます時間をのぞく）、 難易度：★☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
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商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0151
水無月
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こちらの商品を使います！【215-08】家庭用玉子ドーフ（ステンレス）[中]
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《図司穀粉》冷し京みな月粉(ういろう粉)【500g】
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使用する小道具
ボール
泡だて器
家庭用玉子豆腐型（中）
蒸し器
キッチンペーパー - 4
準備
蒸し器に水を入れ､火にかけておく｡ - 5
ボールにAの材料を入れ､泡立て器でよく混ぜ合わせる｡
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湯を加えて1分混ぜ､
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- 7
そのまま5分寝かせる｡
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- 8
生地を50g別の容器に取り､残りの生地を型に流す｡
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沸騰した蒸し器に入れ､強火で60分蒸す｡
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- 10
蒸しあがった⑨の表面の水分やヌメリをキッチンペーパーで拭き取り､
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- 11
取っておいた50gの生地を上から流す｡
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大納言等を⑪の上に敷き詰め､
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再び強火で15分蒸し､
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型に入れたまま冷ます｡冷めたら型から出し､お好みの大きさにカットする｡
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コツ・ポイント
「水無月」は、ういろうの上に甘く煮た小豆をのせ三角形にカットした和菓子。
京都では一年のちょうど折り返しにあたる六月三十日に、残り半年の無病息災を祈願し「水無月」を食べる風習があります。
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