カリフラワーを茹でやすく小房に分ける

玉ねぎを8等分くらいにくし切りにする

カリフラワーと玉ねぎを鍋に入れ、水100〜150ml加え、蓋をして中強火くらいで茹でる

カリフラワーがポロポロ崩れるまで茹でたら、火を止めて、粗くつぶす。粉チーズ大さじ2〜2.5をかける

牛乳100mlと白だし小さじ1を加え、なめらかになるまでハンドブレンダーを回す

生クリーム50〜100mlを加え、弱火で温める（煮立たせない）生クリームがなければ、牛乳に変えても大丈夫です。

湯気が出るまで温まったら、再度ハンドブレンダーを回す（フワッと滑らかな口当たりになります）

塩を加えたお湯で指定時間茹でたパスタに和えて、完成。パスタ3〜4人分まで和えられます。多めに和えた方が美味しいです。

余ったらドリアにしても美味しいです。