絹豆腐と豚ひき肉で本格四川麻婆豆腐
本生の適当キッチン @cook_40426515
久しぶりにちゃんとした麻婆豆腐が食べたいと思い、中国醤油(たまり)と花椒、青花椒を使い本格的だけど簡単な麻婆豆腐に仕上げました。
絹豆腐と豚ひき肉で本格四川麻婆豆腐
久しぶりにちゃんとした麻婆豆腐が食べたいと思い、中国醤油(たまり)と花椒、青花椒を使い本格的だけど簡単な麻婆豆腐に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
絹豆腐を塩茹でしながら
豚挽き肉と刻みニンニク、ネギの青い所微塵切りとチューブ生姜を冷たいフライパンに入れ炒める -
- 2
ひき肉の色が変わったら業務スーパーで売っている麻蝦醤と甜麺醤、豆板醤、花椒辣醤、豆チ醤を入れてひき肉に味を付ける
-
- 3
②のフライパンにお湯を注ぎ麻婆ベースを作ったら鶏がらスープ粉末を入れる。
-
- 4
③に茹でた豆腐を入れて豆腐に味を入れていく
- 5
豆腐が崩れないように数分炊いたら水溶き片栗粉でまとめて完成。
- 6
食べる寸前に青花椒を振って頂きます
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コツ・ポイント
簡単に作りたい時はレシピID26298086の肉味噌に鶏ガラスープ粉末を溶かした物だけでも十分美味しい麻婆豆腐になります。
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