和風スクランブルエッグ（なたね玉子）
ひいるす @cook_40422599
出汁巻玉子のように形を整えなくてよいので、気楽に作れます。具は入れなくてもいいし、色々好みで変えるのもあり
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母がよく作っていた「なたね」を再現してみました
和風スクランブルエッグ（なたね玉子）
出汁巻玉子のように形を整えなくてよいので、気楽に作れます。具は入れなくてもいいし、色々好みで変えるのもあり
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母がよく作っていた「なたね」を再現してみました
アプリでひらく作り方
- 1
卵をよく溶いておく。好みにもよるが、よく白身を切り、カラザも取り除いておくと食感がよい。
- 2
めんつゆと水を卵液に入れ、さらによく混ぜる
- 3
万能ネギを小口切りにして、卵液に入れる。嵩にして大さじ１程度。
- 4
卵液の中でネギ（または他の具）がかたまりにならないように、ザックリ混ぜる。火を通す時にかき混ぜるので大体でよい
- 5
中弱火でフライパンを熱し、油をひいておく。卵液を流し込み、底の方に透明感がなくなってきたら（火が通って来たら）かき混ぜる
- 6
好みの固さになる一歩手前で火を止め、後は余熱で仕上げる
コツ・ポイント
具は万能ネギの他、長ネギ、三つ葉や絹さやなどでもよいし、入れなくても充分美味しい。このめんつゆの分量は「創味のつゆ」によるもの。濃さによって水の分量を変えるが、水分量は卵2個に対して大さじ1〜1.5までが適当
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