牛乳とゼラチンで作るホイップクリーム
ナツのママにゃん☆ @cook_40132545
いつでも冷蔵庫にある牛乳を使って低脂肪でめちゃ安くて美味しいホイップクリーム(クレームシャンティ)を作りました
このレシピの生い立ち
YouTubeのこりすクッキングさんのレシピを参考に覚書として
牛乳とゼラチンで作るホイップクリーム
いつでも冷蔵庫にある牛乳を使って低脂肪でめちゃ安くて美味しいホイップクリーム(クレームシャンティ)を作りました
このレシピの生い立ち
YouTubeのこりすクッキングさんのレシピを参考に覚書として
アプリでひらく作り方
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粉ゼラチンに水を入れてかき混ぜ冷蔵庫で10分ふやかす
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- 2
鍋に牛乳・砂糖・コンデンスミルクを入れてかき混ぜながらふつふつするまで加熱して火を止める
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- 3
火を止めた鍋にゼラチンを入れて１分位かき混ぜ馴染ませる
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- 4
鍋からおろした液体をボウルにいれ、氷と水を入れたボウルで冷やしながら電動ホイッパーで泡立てていく
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- 5
最初はシャバシャバなので低速で。だんだん冷えてきたら中速で
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- 6
冷えてくると固まりだすので中速から高速へ
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- 7
ツノが立つくらいまで泡立てます
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- 8
今回はロールケーキの具材として使用してみました
ロールケーキ生地のレシピはレシピID:20665352 -
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口当たりが軽く、甘さと脂肪分が控えめなので罪悪感がないですね
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コツ・ポイント
シャバシャバ状態の時はホイップすると液体が飛び散るので、低速回転にしてください
ツノが立つくらいまでになるのはちょっと時間がかかので根気強くホイップしてくださいね
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21828112
