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茄子と豚肉のみそ炒め
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茄子と豚肉のみそ炒め-レシピのメイン写真

茄子と豚肉のみそ炒め

スポチューバーTV
スポチューバーTV @cook_40296531

アスリートはメインだけではタンパク質量が足りない。違う食材で副菜にもタンパク質を使うようにすると良い。
このレシピの生い立ち
沢山の種類の野菜を摂ることで野菜に含まれる微量ミネラルやビタミンが多種とることが出来る。まごわやさしい食材をたくさんとることで栄養バランスが整いやすい。魚や大豆製品では食事がすすまないと子供は言うが、味のメリハリをつけてメニューを考えて!

アスリートはメインだけではタンパク質量が足りない。違う食材で副菜にもタンパク質を使うようにすると良い。
このレシピの生い立ち
沢山の種類の野菜を摂ることで野菜に含まれる微量ミネラルやビタミンが多種とることが出来る。まごわやさしい食材をたくさんとることで栄養バランスが整いやすい。魚や大豆製品では食事がすすまないと子供は言うが、味のメリハリをつけてメニューを考えて!

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アスリートはメインだけではタンパク質量が足りない。違う食材で副菜にもタンパク質を使うようにすると良い。
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材料

  • 豚肉 140g
  • 茄子 80g
  • 玉ねぎ(小) 80g
  • レンコン 60g
  • 人参   60g
  • 赤ピーマン 60g
  • ピーマン  40g
  • にら 40g
  • しいたけ 40g
  • きくらげ 30g
  • みそ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 淡口醤油 小さじ1
  • ごま油 大さじ2
  • すりごま 大さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    全ての野菜を1センチ幅のたんざく切りに切る

  2. 2

    豚肉を5センチの長さに切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて豚肉を炒める。

  4. 4

    肉が半分ほど火が入ったら火、玉ねぎなすを加え、少々の塩を振り、炒める。

  5. 5

    他の野菜を加えて炒める。みじん切りのショウガを加える。

  6. 6

    みそにみりんとしょうゆを加えて練り混ぜる。

  7. 7

    5に6を加えて和える。盛り付ける際に擦りごまを加える。

  8. 8

    キング醸造の
    本みりん

    • 茄子と豚肉のみそ炒め作り方8写真

コツ・ポイント

最後にショウガとみそを加えることで風味が逃げないようにする。

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スポチューバーTV @cook_40296531
2021/05/22 15:49に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす ニラ 豚肉 しいたけ にんじん れんこん キクラゲ ピーマン 味噌 玉ねぎ

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