生クリーム不要の濃厚カルボナーラ
辛いもの苦手 @cook_40444987
生クリームを使わないカルボナーラの方が我が家では好評です。
このレシピの生い立ち
卵黄だと卵白がもったいないので、全卵で濃厚になるよう何度も試作しました。
生クリーム不要の濃厚カルボナーラ
生クリームを使わないカルボナーラの方が我が家では好評です。
このレシピの生い立ち
卵黄だと卵白がもったいないので、全卵で濃厚になるよう何度も試作しました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは5ミリ幅くらいにスライス。
ベーコンは1センチ幅くらいにカット。 -
- 2
ほうれん草は沸騰させたお湯に塩をひとつまみ入れ、さっと茹でる。
- 3
2を冷水にさらし、キッチンペーパー等で水気を切り、5センチ幅くらいにカットする。
-
- 4
フライパンにオリーブオイル・きざみニンニクを入れ、火にかける。
我が家はこのきざみニンニクを使用。 -
- 5
香りがしてきたら、ベーコンと玉ねぎを入れ、ブラックペッパーを振り玉ねぎがしなしなになるまでしっかり炒める。
-
- 6
5に牛乳・コンソメ・醤油・粉チーズを入れて混ぜる。
-
- 7
混ざったら、スライスチーズを手でちぎり加えて溶けるまで混ぜる。
-
- 8
小麦粉を加えて混ぜる（少しずつ加えてソースの固さを見ながら調整する）。ほうれん草を加えて混ざったら火を止めておく。
-
- 9
パスタを茹でる。
茹で上がったら、ザルにあける。オリーブオイル（分量外）をかけて、パスタにコーティングする。 - 10
火をつけ、8に茹で上がったパスタを入れ絡める。
-
- 11
溶いた卵を入れ、素早く混ぜ合わせ10秒程ですぐ火を止め、器に盛る。
（卵に火を通し過ぎないようにする） -
- 12
温玉を乗せて完成☆
コツ・ポイント
チーズで塩分が足されるので、塩コショウではなく、ブラックペッパーのみにします。
工程⑤で小麦粉を入れてもいいですが、最後に少しずつ加えてソースの固さを見ながら調整するのがポイントです。
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