豆腐は水切りをしておく。

玉ねぎはみじん切りにして挽肉、片栗粉、塩を混ぜしっかりと練る。

小判型にしてフライパンの中火で両面火が通るまで焼く。又は油で揚げても良い。

ケチャップで食べてもつくね風にして甘辛くして食べても柔らかくて美味しい。