淡竹（タケノコ）の味噌汁
vegipark @cook_40051388
テキトウでも美味しいタケノコの味噌汁でぇ〜す。
このレシピの生い立ち
令和３年５月１0日(月)に父が山で淡竹を採ってきました。
これから旬です。
とれたての淡竹はアクが少ないので、2日以内ならそのまま火を通せば食べれます。
淡竹（タケノコ）の味噌汁
テキトウでも美味しいタケノコの味噌汁でぇ〜す。
このレシピの生い立ち
令和３年５月１0日(月)に父が山で淡竹を採ってきました。
これから旬です。
とれたての淡竹はアクが少ないので、2日以内ならそのまま火を通せば食べれます。
アプリでひらく作り方
- 1
淡竹を洗います。ざっと土を落とすていどでよいです。
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- 2
ななめぎりはなくてもいいけど、先に垂直に包丁をいれます
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- 3
とがってない方を少しむいてから、切ったとこからめくっていきます。
-
- 4
半分に切って薄切りにしていきます。
-
- 5
最後の方は立てると大きさが揃いやすいです。
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- 6
全て切りました
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- 7
水を入れた鍋に6で切った淡竹を入れます。
-
- 8
火が通るまで煮ます。
-
- 9
煮えたら火を止めて味噌を投入します。
めちゃざっくり(笑)
その箸でとかすようにグリグリ混ぜます。 -
- 10
まぁ〜いいかな？
塊があったらゴメンナサイ。 -
- 11
乾燥わかめを入れます
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- 12
ほんだしを入れます
-
- 13
完成しました★
-
コツ・ポイント
水や味噌の量は好みで変えてください。
油揚げを入れても美味しいです。
ほんだしは最後に入れると風味が飛びません。
だしのもとを使っていますが、きちんと出汁をとって作る方が淡竹に出汁の味がしみこんで断然美味しいです。
つくれぽ
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