新タマネギをみじん切りにしお水にさらしておく。

アボカドを粗めにつぶすしレモン汁、さらしておいた新タマネギの水気をしっかり切ってから加える。

フライパンにマヨネーズを引き(オイル代わりに使う)
ほぐした卵にミルクを足しスクランブルエッグにする。

粗熱の取れた3を2に合わせる。
オリーブオイルをプラスし混ぜ合わせ塩コショウで整え出来上がり！

お好みで、カルダモンパウダーやレモンの皮の摺り下ろしをプラスすると大人のお味になります。