茄子となめこのおろし和え
見た目は地味！食べれば虜
このレシピの生い立ち
なめこおろしにハマってて
ついでに茄子も入れただけ。
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- 1
なめこを耐熱容器に出し
調味料(生姜以外)を入れ軽くラップをし
600wで1分半ほど温める
(吹きこぼれ注意) -
- 2
加熱したら
レンジから取り出しラップを取り
冷まして置く - 3
その間に乱切りにした茄子を
皮目から素揚げにします
焼き色が付くくらいまでやると良いです -
- 4
すりおろした大根と生姜
なめこと茄子を和え
刻んだ大葉を乗せたら完成です -
- 5
＊茄子のアク抜きについて
すぐにあげる場合は不要ですが
もし必要な場合は切ったあと少しだけ塩を振り - 6
5分ほどしたら水を絞りキッチンペーパーなどで水気を拭き取ってから揚げること
コツ・ポイント
レシピ内参照
余った大根のおろし汁は
汁物やだし巻き卵に活用して下さい。
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