そら豆茶飯
みかりん19 @cook_40172060
知人の農家さんから頂いた取り立て空豆を使ったエグミの少ない空豆を使った季節のご飯 手間は掛かるけど美味しいです
このレシピの生い立ち
塩ご飯より茶飯が好きなので、少し濃いめの味で素材を生かした調理法で手間を掛けた分余計美味しい出しご飯に仕上がりました。
我が家の季節のご飯メニューに今ではなってます。
そら豆茶飯
知人の農家さんから頂いた取り立て空豆を使ったエグミの少ない空豆を使った季節のご飯 手間は掛かるけど美味しいです
このレシピの生い立ち
塩ご飯より茶飯が好きなので、少し濃いめの味で素材を生かした調理法で手間を掛けた分余計美味しい出しご飯に仕上がりました。
我が家の季節のご飯メニューに今ではなってます。
アプリでひらく作り方
- 1
空豆を、鞘から外しお歯黒(お尻)のカーブに添って切り込みを入れて固茹でする
(湯で汁５０CCは残す) -
- 2
お米を研いで水に１５分程浸ける
- 3
調味料と水(炊飯目盛りに合わせて)を計量して入れ、昆布を最後に入れる。
-
- 4
※昆布は軽くぬれ布巾またはキッチンペーパーで吹いてから入れる
- 5
炊き上がったら昆布を取り出
し、軽く混ぜて空豆を入れる。
炊き上がり蒸気で蒸らしを兼ね仕上げる。
５分程経ったら完成。 -
- 6
パサつき防止に保温せずにスイッチを切り食べる際に暖めても冷えたままでも美味しく頂けます
- 7
保温し続けると納豆みたいに
粘りがでてくるので
蒸らしが完了したら保温を切る事をおすすめします - 8
冷たくても温め直してもおいしいごはんです
我が家はタッパに移し冷蔵庫保管
食べるときに軽く温めて食べます
コツ・ポイント
軽く洗い短めに水に浸した方がご飯に味が染み込んだ味付けになります。
出来れば炊飯器保温機能はNGです。
つくれぽ
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