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ポルチーニと舞茸のトリュフチーズリゾット
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ポルチーニと舞茸のトリュフチーズリゾット-レシピのメイン写真

ポルチーニと舞茸のトリュフチーズリゾット

TakeFire☆
TakeFire☆ @cook_40296466

ちょっと 小洒落た感じでポルチーニと舞茸のトリュフチーズリゾット〜(◍•ᴗ•◍)✧*。
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材料

4人分
  • 乾燥ポルチーニ 適量
  • 玉ねぎ 半玉
  • エシャロット 3本
  • ベーコン 適量
  • 生米 2·5合
  • 舞茸 適量
  • バター 適量
  • オリーブオイル 適量
  • 塩胡椒 適量
  • 白ワイン 適量
  • トリュフチーズ 大量
  • 生クリーム 適量
  • イタリアンパセリ 適量
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作り方

  1. 1

    乾燥ポルチーニを湯で戻します。

  2. 2

    玉ねぎ、エシャロット、ベーコン、舞茸をバターとオリーブオイルで炒めます。

  3. 3

    フライパンにバターを落とし、生米を炒め②を合わせて炒めます。ある程度炒めたら①を注ぎ塩胡椒で調味、白ワインを注ぎます。

  4. 4

    ③を約15分程度煮てアルデンテで火を止めて生クリームとトリュフチーズをたっぷり入れて混ぜ少し蒸らします。

  5. 5

    生のホタテ貝柱を塩胡椒してバターでソテーします。

  6. 6

    ④を皿に盛り、トリュフチーズを振り、粒黒コショウを振ってホタテ貝柱を乗せ、イタリアンパセリを飾れば完成です。

    • ポルチーニと舞茸のトリュフチーズリゾット作り方6写真

コツ・ポイント

お米はアルデンテが決め手(☆▽☆)

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TakeFire☆
TakeFire☆ @cook_40296466
2021/05/07 22:57に公開
楽しく料理しています(*^^*)皆さん見に来てください♪
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このレシピのキーワード

トリュフ リゾット ベーコン 生クリーム バター まいたけ イタリアンパセリ エシャロット チーズ 玉ねぎ 生米

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