台湾唐揚げ！大鶏排･ダージーパイ
ノンノ簡単レシピ @cook_40089046
ガリガリ！ザクザク食感！
五香粉香る、顔より大きい本格ダージーパイ♪
このレシピの生い立ち
冷めてもカリカリ！
いま大人気のダージーパイをおうちで食べよう！
台湾唐揚げ！大鶏排･ダージーパイ
ガリガリ！ザクザク食感！
五香粉香る、顔より大きい本格ダージーパイ♪
このレシピの生い立ち
冷めてもカリカリ！
いま大人気のダージーパイをおうちで食べよう！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の皮を剥いで観音開きにする。
ラップをかぶせ、肉叩きか麺棒で5mmくらいの厚さになるまで叩くのじゃ！ -
- 2
★の調味料を全部混ぜて
薄く叩いた鶏肉を漬けて冷蔵庫で1時間以上置くのじゃ！ -
- 3
※ｺｺ重要(･ω･)_/!!
片栗粉と上新粉を混ぜて水を30ml～50ml入れ、小さなダマになるように手で混ぜるのじゃ！ -
- 4
しっかりと粉を付けていくぞ！
このダマになってるところがガリガリとザクザク食感になるぞ！ -
- 5
ワシの手と比較するとこんなに大きいのじゃ！
-
- 6
※揚げ粉は、鶏むね2枚を5mm程度に叩いた時の分量じゃ
鶏ムネ1枚の場合＆あまり叩かない場合は分量を減らすのじゃ - 7
フライパンに1cm位まで油を入れて熱するのじゃ！
-
- 8
180℃で片面3分ずつ揚げ焼きして火を通したら
油の温度を上げ、更に片面1分ずつ揚げてカリッとさせるのじゃ！ -
- 9
出来上がりじゃ！
-
- 10
スパイス好きな人は揚げ粉に五香粉を混ぜると良いぞ！
コツ・ポイント
上新粉がサクサク食感のポイント！
粉をダマにする事で更にザクザク＆ガリガリ食感になるのじゃ！
無い場合は白玉粉、コーンスターチで代用可能じゃぞ！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21829795
