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実は簡単！砂肝の処理の仕方
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実は簡単！砂肝の処理の仕方-レシピのメイン写真

実は簡単！砂肝の処理の仕方

うつめしや
うつめしや @cook_40299388

スーパーで激安で売っている砂肝ですが、いまいち使い方がわからない、そんな時はこれを見てやってみて下さい。
このレシピの生い立ち
せっかくの美味しい食材なので、使い方がわからないともったいないと思ったので書きました。

スーパーで激安で売っている砂肝ですが、いまいち使い方がわからない、そんな時はこれを見てやってみて下さい。
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せっかくの美味しい食材なので、使い方がわからないともったいないと思ったので書きました。

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実は簡単！砂肝の処理の仕方

うつめしや
うつめしや @cook_40299388

スーパーで激安で売っている砂肝ですが、いまいち使い方がわからない、そんな時はこれを見てやってみて下さい。
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せっかくの美味しい食材なので、使い方がわからないともったいないと思ったので書きました。

スーパーで激安で売っている砂肝ですが、いまいち使い方がわからない、そんな時はこれを見てやってみて下さい。
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材料

  1. 砂肝 1パック
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作り方

  1. 1

    最初に両端の薄いところを切ります。
    ここは焼き鳥屋さんでは砂ミミといって柔らかくて美味しい部分です。

    • 実は簡単！砂肝の処理の仕方作り方1写真
  2. 2

    砂肝をひっくり返して、まな板と平行になるように銀皮を削いでいきます。

    • 実は簡単！砂肝の処理の仕方作り方2写真
  3. 3

    もう片方も同じように削ぎます。

    • 実は簡単！砂肝の処理の仕方作り方3写真
  4. 4

    砂肝、砂ミミ、銀皮に分かれました。

    • 実は簡単！砂肝の処理の仕方作り方4写真

コツ・ポイント

銀皮はそのままだと硬いので、10分ぐらい茹でるとコリコリとした食感でとても美味しいですよ。

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うつめしや
うつめしや @cook_40299388
2021/05/10 10:54に公開
20年程飲食に携わっておりましたが、突然のうつ病発症につき現在休職中。少しでも安くて気軽に美味しいものが食べられて、楽しく生きる事に少しでも役に立てたらと思い細々とレシピなんぞを書き綴ろうと思っております。Twitterやってます@utsumeshiya
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