九条ネギは斜め細切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きしてからオーブントースターで焼き、短冊に切る。

お湯を沸かしてうどんの玉をゆでる。ゆであがったらザルに開け、お湯を切ってから器に盛る。

小鍋に白だし、水、みりんをあわせて火にかけ、煮立ったら2に注ぐ。1を上に盛り付けて出来上がり。