わらびは洗って、５cmくらいに切る。

鍋に湯を沸かして重曹入れ
60～90秒サッと湯がく。

2をザルにあげ、水でさます

鍋に白だしと水入れ煮たったら、
３を入れて、60秒煮て、そのまま冷ます。

密閉容器に入れて冷蔵庫で保管して
一週間食べられます。

鶏肉甘辛焼きに添えてみました。