クリーミーで香ばしい✿ルッコラサラダ
ukulele大好き @cook_40055391
クリーミードレッシングにナッツの組合せはルッコラの苦味を程よく抑えて癖になる美味しさです♡
このレシピの生い立ち
ルッコラはほのかに胡麻の風味がしてほろ苦い葉野菜です。程よく苦味を抑えるためにクリーミーなドレッシングでコーティングして、胡麻の風味を引き立てるためにナッツをトッピングしました
クリーミーで香ばしい✿ルッコラサラダ
クリーミードレッシングにナッツの組合せはルッコラの苦味を程よく抑えて癖になる美味しさです♡
このレシピの生い立ち
ルッコラはほのかに胡麻の風味がしてほろ苦い葉野菜です。程よく苦味を抑えるためにクリーミーなドレッシングでコーティングして、胡麻の風味を引き立てるためにナッツをトッピングしました
アプリでひらく作り方
- 1
洗って根っこは切り離し２～3㎝の長さに切ります
-
- 2
パリッとさせるために少しだけ水に浸けざるに上げて水気を切ります
-
- 3
ドレッシングの材料を混ぜ合せルッコラにかけます
※味がいきわたるように混ぜます -
- 4
ナッツを入れます
※ピーナッツは粒のままだと大きいのでザクザクと粗みじん切にしました -
- 5
出来上がりです
※前菜やワインのつまみなど幅広く対応できます(*^^)v -
コツ・ポイント
＊時間が経つと歯ごたえがなくなり水っぽくなるので、ルッコラは切って冷蔵庫で冷やしておいて食べる直前にドレッシングで和えます
＊ナッツはくるみやアーモンドや松の実なども美味しくできます、ナッツは湿っていたらフライパンで乾煎りすると良いですよ
つくれぽ
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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