豚肉は塩麹を揉み込む。もやしは水洗いしてザル上げ。豆腐は８等分、トマトは串切り、ナツメは半分に切る。

鍋にごま油を熱し、中火でにんにくと生姜を炒める。

香りが出てきたら豆板醤と花椒を加えてさらにしっかりと炒める。

出汁・ナツメ・を加えたら弱火で１０分程コトコト煮る。

豚肉を入れてほぐし、アクを取る。

もやし・豆腐・トマトを加え、もやしがしんなりしてきたらオイスターソースと醤油で味を調える。