３のボウルに☆を全量投入。切るように混ぜながら全体をひとまとめにする。
うちではしゃもじが大活躍しています。

水分が馴染んでひと塊になったら、ある程度表面を整えてラップをし、30分ほど休憩させる。

まとまった生地をひっくり返し、つるんとした面を上にして軽く丸め、もう30分休憩。同じ作業を繰り返す。

2回目が終わった生地はこんな感じ。
(粉を計量したボウルに移動しています）
このあとラップして冷蔵庫で1晩発酵。

翌朝の様子…
膨らみすぎくらい膨らんでしまいました。
でも大丈夫。

分割、仮丸め…
今回は８等分にしています。
なるべく均等にカットしたら、切断面を中に入れるようにして丸め、30分休憩。

サツマイモは皮をむき、一口大程度に切って水にさらし、水を捨ててレンジで5分程度チーン。
柔らかくなったらOKです。

イモを潰してバターを混ぜ込む。
FPは後処理が面倒だったのでジッパーバッグに移して潰しました。これで十分。

イモがつぶれてバターと馴染んだらボウルに移し、卵黄→蜂蜜→牛乳の順で混ぜ込む。
牛乳はお好みの硬さまで追加してください。

くっつかないフライパンに乗せて30分～45分2次発酵。
但し初めの方に出来たものがすでに発酵が進んでるかもなので→

サイドに色がつかないので、触ってみてべたっと生地がつかない＋表裏がいい色に焼けたら出来上がりです。

2個ほど、魚焼きグリルで焼いてみました。最弱で焼いたけど…焦げちゃったので途中でホイルをかぶせて、合計8分焼きました。

なお、今回役に立ったのがダイソーで買ったこのまな板です。等分にカットするのに便利です。
（画像は拾い物です。）

余した焼き芋を使うのもまた違った風味があって美味しいです。一度温めてお使いください。