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甘酒豆乳プリン
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甘酒豆乳プリン-レシピのメイン写真

甘酒豆乳プリン

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

材料4つ!たんぱく質補給にも最適で、体に優しく甘みも優しいおやつです★
このレシピの生い立ち
高齢者向けのデザートとして考案しました!
砂糖は入れない優しい甘さのデザートなので、甘めが好きな方は砂糖を入れて調節してくださいね♪
甘酒に砂糖が入っているものが多いので、入れすぎには注意です(>_<)

材料4つ!たんぱく質補給にも最適で、体に優しく甘みも優しいおやつです★
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砂糖は入れない優しい甘さのデザートなので、甘めが好きな方は砂糖を入れて調節してくださいね♪
甘酒に砂糖が入っているものが多いので、入れすぎには注意です(>_<)

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

材料4つ!たんぱく質補給にも最適で、体に優しく甘みも優しいおやつです★
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砂糖は入れない優しい甘さのデザートなので、甘めが好きな方は砂糖を入れて調節してくださいね♪
甘酒に砂糖が入っているものが多いので、入れすぎには注意です(>_<)

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材料

4人分
  • 全卵 1個
  • 卵黄 1個
  • 甘酒 100㎖
  • 豆乳 100㎖
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作り方

  1. 1

    全卵と卵黄をしっかり溶き、ザルで濾す。そこに甘酒と豆乳を加えて混ぜ、耐熱容器に分け入れる(4個分)。

  2. 2

    ①にアルミホイルで蓋をして、蒸気が上がった蒸し器に入れて10分蒸したら、火を消して予熱で5分程蒸す。

  3. 3

    粗熱が取れたら、冷蔵庫で30分以上冷やす。

コツ・ポイント

全卵と卵黄はしっかり溶きましょう!
卵のたんぱく質凝固作用を利用して固まるので、卵白のコシが切れていないと、濾した時に茶こしにたくさん残り、茶碗蒸しが固まりにくくなってしまいます。

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
2021/05/25 23:58に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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このレシピのキーワード

豆乳 卵 甘酒 卵黄

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