むき海老はぶつ切りにして、半分はそのまま取っておく。

海老の残り半分、マヨネーズ、片栗粉、塩胡椒を入れ、はんぺんもちぎりながら加えて、FPにかける。

2をボウルに移し、1のぶつ切りした海老も加えてよく混ぜ、直径4cmくらいの円形にまとめる。

パン粉をまぶす。

フライパンにサラダオイルを深さ1cmくらい入れて弱火で温める。

パン粉をひとつまみ落とし、少し経ってから浮いてくるくらいの温度になったら、4を静かに入れる。

途中裏返して、きつね色になったら取り出し、油を切る。

ソース、ケチャップなどお好みで。