簡単チリコンカン！おつまみにメインに
クックSM4L3W☆ @cook_40427757
チップスを添えてお酒のつまみはもちろん、トルティーヤに巻いたり、ご飯との相性も悪くないです。
（写真は倍量で作ってます）
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニュー
簡単チリコンカン！おつまみにメインに
チップスを添えてお酒のつまみはもちろん、トルティーヤに巻いたり、ご飯との相性も悪くないです。
（写真は倍量で作ってます）
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- 1
玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする。
-
- 2
鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎを透き通るまでいため、ピーマン、挽肉を加えてしっかり炒める。
- 3
トマト缶、コンソメ、鷹の爪を加え、蓋をして中火で15分煮る。途中、トマトの固形分（固まり）はヘラ等で潰す。
-
- 4
3を煮てる間に、豆の缶詰を開け、ザルにあげて、さっと水洗いします。
-
- 5
3にスパイスと4で洗って水を切った豆を加え、蓋をしてさらに15分中火で煮ます。
- 6
味を見て、お好みの仕上げをしてください。
クミンやガラムマサラヲ追加すると、カレー寄りにならご飯との相性がアップします。
コツ・ポイント
チリコンカンの豆は赤インゲンが基本らしいですが、食感のしっかりした豆（ひよこ豆）を加えた方が家族の評判は良かったです。
うちは常に倍量で作るので、赤インゲンとひよこ豆が定番ですが、どちらかだけ、またはミックス缶を使うのもありかと思います。
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