はじめに甘酢餡を作る
○印材料で小鍋にゆるめの餡を作って置く

ボウルにほぐしたカニカマと卵を入れてかき混ぜる

長ネギ　粗みじん切り
しいたけ　半分に切り薄切りにする

フライパンにゴマ油大匙1入れ、長ネギとしいたけをしんなりするまで炒める　ガスの火加減は中火で

さらにごま油大匙2を入れ、火加減を強にし、
カニカマが入った溶き卵を一気に流し入れ菜箸でグルグルかき混ぜる

やや半熟程度にまとまってきたら、火を止める
温かいご飯にかける
最後に甘酢餡をかける