筍のお吸い物
さっぱり筍のお吸い物
このレシピの生い立ち
子供の頃から、筍ご飯を作る時、必ず筍の吸い物を頂いています。
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さっぱり筍のお吸い物
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子供の頃から、筍ご飯を作る時、必ず筍の吸い物を頂いています。
下茹でをし、灰汁を抜いた筍を3.4㍉のスライスにします。
ワカメは洗って食べやすいサイズに切っておく。*『乾燥ワカメを使用しても良い』
お鍋に適量の水を入れて沸かす。
沸いたお湯の中へ、酒とねこんぶだしを入れる【昆布だしでもOKです】。
味を見てご自分の味になりましたら、筍とはんぺんを入れる。沸々してきたらワカメを入れて出来上がり。
ワカメを入れたら火は止めて下さい【ワカメがくたっとしてしまうので】。
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