ホルモン煮込み丼！！
きょむーまうす @cook_40300018
ご飯と一緒にかきこみたい丼って正直あんまりなくて、かき込みやすくて美味い丼を作りました。
このレシピの生い立ち
お店にこんなメニューあれば頼むのにと思って作りました！
ホルモン煮込み丼！！
ご飯と一緒にかきこみたい丼って正直あんまりなくて、かき込みやすくて美味い丼を作りました。
このレシピの生い立ち
お店にこんなメニューあれば頼むのにと思って作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
白ネギの青い部分（一本分）と生姜スライス1/2カット、大根の皮（なくてもいい）、人参1/4カット（皮付き）で沸騰させる。
- 2
そこにホルモン300g（今回は牛ミックス）を入れて2-3分湯がいて臭みをとってザルにうつす。
- 3
別の鍋で濃口醤油、みりん、酒を1:1:1で沸騰させてアルコールを飛ばす。
- 4
醤油だしにニンニクおろし（1ヶ）、りんごおろし（1/2カット）、生姜おろし、鷹の爪（1ヶ）をいれる。
- 5
醤油だしにホルモン、こんにゃく（1/2カット）、人参（1/2カット）、大根1/5カットを細かくして入れる。
- 6
蓋をしてある程度、野菜がダシでしゅんできたら、蓋をあけて煮詰めてる。
- 7
ご飯の上に乗せて白髪ネギ（青ネギでも）をかけて完成。
コツ・ポイント
ホルモンの臭みをとること！
野菜とこんにゃくをサイの目カットすればご飯とカキコミやすいです。
臭みをとった汁は灰汁を取って生姜を除けばスープに代用できますので捨てないように！
つくれぽ
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