西紅柿炒鶏蛋(トマトと玉子の中華炒め)
月下の旅猫 @cook_40308280
中華の家庭料理です。
このレシピの生い立ち
動画で紹介されていたレシピを参照にしました。オリジナルではラー油で炒めていましたが、確かにトマトの甘味が強い為、辛味があった方がメリハリがついて良いかもしれません。
西紅柿炒鶏蛋(トマトと玉子の中華炒め)
中華の家庭料理です。
このレシピの生い立ち
動画で紹介されていたレシピを参照にしました。オリジナルではラー油で炒めていましたが、確かにトマトの甘味が強い為、辛味があった方がメリハリがついて良いかもしれません。
作り方
- 1
卵にホタテ出汁を加え、溶いておきます。
-
- 2
トマトは8等分に切っておきます。
-
- 3
鍋にサラダ油を引いて、トマトを中火で軽く炒めます。
-
- 4
炒めたトマトを卵液の中に入れます。
-
- 5
鍋に油を引き直し、強火で仕上げます。余熱で火が入りますので、卵を固め過ぎないように注意。
-
コツ・ポイント
炒めたトマトを卵液に入れることで、味が良く馴染みます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21831255
