韮を3センチ位に切る

たまご1個、味噌大さじ1、砂糖大さじ1強を軽く混ぜ合わせる。

フライパンをあたため、小さじ1油を入れ、韮を炒める。

しんなりしたら、片側に寄せ、卵液を流し、混ぜながら、煎り卵を途中まで作る。

卵液が、完全に煎り卵にならないうちに、韮と混ぜ合わせて出来上がりです。