飯村牛れんこんバーガー
土浦ブランド @cook_40353877
土浦ブランドアッププロジェクト推進事業にて開発しました！
このレシピの生い立ち
土浦市は、日本一の生産量を誇る「れんこん」を始めさまざまな農産物や、霞ヶ浦の水産物にも恵まれています。この土浦の恵みを、多くの方々に味わっていただけるようレシピを開発しました。
飯村牛れんこんバーガー
土浦ブランドアッププロジェクト推進事業にて開発しました！
このレシピの生い立ち
土浦市は、日本一の生産量を誇る「れんこん」を始めさまざまな農産物や、霞ヶ浦の水産物にも恵まれています。この土浦の恵みを、多くの方々に味わっていただけるようレシピを開発しました。
アプリでひらく作り方
- 1
パテ用の玉ねぎ80ｇはみじん切りにして、飯村牛、豚ひき肉、パン粉、卵と混ぜ合わせ、塩を加えて寝かせる。
- 2
寝かせたものを4等分にして空気を抜きながら整型し、焼いておく。焼き上がり直前にチーズを乗せ溶かす。
- 3
バンズに挟む用の玉ねぎとれんこんは、皮をむいてスライスし酢水につける。その後２のフライパンの油でじっくり焼いて塩を振る。
- 4
タレは、Ａをフードプロセッサーにかけてペーストにする。
- 5
キャベツは千切りにする。バンズは半分にカットしてバター、粒マスタードを塗り、キャベツを乗せる。
- 6
パテ、タレ、玉ねぎ、トマト、れんこん、タレ、紫蘇を乗せ、オリーブを刺した串でとめる。（タレは、パテとれんこんに半量ずつ）
コツ・ポイント
れんこんは食感を存分に楽しめるよう厚切りに！
地域の野菜をたっぷり挟んだ和風テイストのハンバーガー！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21831544
