これが生の山クラゲです。

葉はすべて取り茎の部分を使います。外側を包丁で皮を剥き中身の芯の部分を食べます。

油あげは軽く湯通しし、山クラゲも厚揚げも一口大に切り食べやすい大きさにします。

熱したフライパンにごま油を入れ山クラゲから炒めます。火は中火です。

山クラゲが少ししんなりしてきたら厚揚げを入れ炒め、酒、みりん、めんつゆを加え軽く炒めて完成です。