ココナッツミルクのさくさくクッキー
いちりんのさくら @cook_40444935
ふんわりココナッツの香りに手が止まらない〜！
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクを使うとコクが出て砂糖は控えめにしても美味しい！
私は６０ｇで作ります。
バターの半分をクリームチーズにすることで罪悪感も多少は軽減☆
ココナッツミルクのさくさくクッキー
ふんわりココナッツの香りに手が止まらない〜！
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクを使うとコクが出て砂糖は控えめにしても美味しい！
私は６０ｇで作ります。
バターの半分をクリームチーズにすることで罪悪感も多少は軽減☆
作り方
- 1
バター・クリームチーズを室温に置いて柔らかくし、ゴムベラなどでマヨネーズ状に練る
- 2
砂糖を入れてすり混ぜる
- 3
ココナッツミルクを入れて混ぜる
- 4
薄力粉を入れて全体が混ざる程度にゴムベラでさっくりと切り混ぜる
- 5
ラップを利用して四角や丸の棒状に成形し、冷凍庫に入れて２０〜３０分冷やし固める
- 6
オーブンを１５０℃に予熱開始。※予熱完了音が鳴ったらすぐ開けずに数分置く（庫内が充分温まるように）
- 7
オーブンを予熱している間に、生地を冷凍庫から出して５ミリから１センチに切り分ける。私は結構テキトーです。笑
- 8
オーブンに入れて３０分焼いたら出来上がり！オーブンによってクセがあるので加減してください
コツ・ポイント
クッキーをさくさくにするコツ
①粒子の細かい砂糖でサクサクに。
②薄力粉を入れたらぐるぐる混ぜない。
③バターが溶けないよう生地は手早く成形する。
④焼き上がったらケーキクーラーや網の上で冷ます。完全に冷めてから、保存容器へ。
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