ザルでベジミンチを湯切りする。

豆腐を縦に二等分し、天面から縦横４つに切て、お湯で沸騰させ五分ほど茹で、湯切りする。

中華鍋にベジミンチを入れて炒め、中華スープの素を入れて、お玉で2杯ほどの水を入れる。

湯切りした豆腐と輪切りネギを入れ絡ませたら、火をとめて水溶き片栗粉をかぶせて、弱火で絡める。

ご飯と味噌汁とつければ、立派な食事の出来上がり。

これが使用したベジミンチ

見た目は、乾燥したミンチ風
玄米臭や大豆臭は特にありません。