鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れ、沸騰させないように弱火でグラニュー糖を溶かす。

グラニュー糖が溶けたら火を止め、バニラエッセンスを加え、ゼラチンを振り入れて溶かす。

③の鍋を氷水につけて粗熱が取れたら、容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら、【ビーツソース】の材料を混ぜ合わせてかける。