鍋に水・酒を入れて一度沸かします。

かいわれ菜は根本を落とします。サニーレタスは葉一枚ずつ切り離し縦半分にちぎります。
それぞれ洗浄して水気を切ります。

お湯が沸いたら弱火にして、肉を1枚ずつ10秒程色が変わるまでお湯にくぐらせてザルにあげます。

肉に塩・ごま油を振り、混ぜ合わせて粗熱を取ります。

ライスペーパーを使う直前に1枚ずつ濡らして、サニーレタス→かいわれ菜→肉の順にのせて手前から巻きます。

完成形がこれです。

皿に盛り付けてごまドレッシングを添えて完成です。