洗ったミニトマトはヘタを取り除き、十文字に切り込みを入れる。

鍋にお湯を沸騰させ、火を止めて１を入れる。皮が浮いてきたら氷水に放ち皮をむく。

容器にリンゴ黒酢、ハチミツ、塩を入れてよくかき混ぜる。

３に２を加えて容器にフタをして冷蔵庫で一日冷やして味をなじませる。