鶏モモ肉をナイロンに入れて
チューブ生姜、チューブ大蒜
鶏ガラスープスティック
マヨネーズを入れて揉み混み
二時間程置く

焼く前にモモ肉を常温に戻し
片栗粉を振ったら
油を一切敷かず皮目を下にして
超絶弱火でじーっくり放置

超絶弱火で片面八分程焼いたらひっくり返して更に八分程焼く

両面パリパリに焼いたらモモ肉を皿にとり、写真のタレを回し掛ける(パリパリ食感を楽しむ為にタレとは和えません)

南蛮のタレを掛けたら
しなしなになる前に
業務用のタルタルソースを
どっちゃり乗せて頂きます