えのき、しめじは冷凍のまま丁度いい長さにきる。

アルミホイルを鮭より長くなるように切って、曇ってる方が上になるようにする（熱伝導の関係があるらしい）。

アルミホイルに洗ったもやしを並べて、その上に鮭をのせて、キノコを乗せる。

1番上にバターを乗せる。

酒、醤油を回しかける。

アルミホイルをいい感じに閉じる。

フライパンに⑥を並べておいて、水を1cmくらい入れる。

火をつけて蓋をして、弱火で２０分蒸し焼きにする。

いい匂いがしてきたら、火を止めてお皿に盛り付けて、レモンを添える。