包丁でカレイのウロコをとり、切り目を入れ、塩こしょう、酒をふりかける。

カレイに片栗粉をまぶす。
ビニール袋に入れて振ると簡単です。

フライパンに油を引いてカレイを両面揚げ焼きにする。

器に盛り付けて完成。