春の野草･山菜の天ぷら
栄養士たっちゃん @cook_40132243
生命力の強い野草･山菜のほろ苦さと香りから活力を！
食でコロナに打ち勝ちましょう！
このレシピの生い立ち
山菜採りに出かけてよく食卓に並びます。
野草の活力をもらって家族元気です！
春の野草･山菜の天ぷら
生命力の強い野草･山菜のほろ苦さと香りから活力を！
食でコロナに打ち勝ちましょう！
このレシピの生い立ち
山菜採りに出かけてよく食卓に並びます。
野草の活力をもらって家族元気です！
作り方
- 1
野草はきれいに洗って水分を切る。
わらびは重曹などであく抜きをする。 -
- 2
衣の材料を合わせて軽く混ぜておく。
- 3
①に衣をつけて170～180℃の油で揚げる。
できあがったら、天つゆと大根おろしなどでどうぞ！ -
- 4
【ヨモギの見分け方】
葉の裏と茎が白いのがヨモギです。あと香りも他と違います。
よく似た豚草などと見分けましょう！
コツ・ポイント
★その他の山菜･･･ふきのとう、ウド、わさび菜、ぜんまいetc
★野草･山菜は一つのものをたくさん食べず、色々な種類を少しずつ食べるのが◎
★ヨモギは和ヨモギです(豚草などとの見分け方は作り方④)
★野草は新芽の柔らかいものを
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