トマト新玉ねぎ鶏肉卵とじ
みっちゃん51 @cook_40094408
トマトがさっぱりして
とろみのある鶏肉卵とじがなかなか合います！
このレシピの生い立ち
著名な料理人の方が親子丼に葛を入れて
紹介されてました。
葛粉の代わりに片栗粉にて挑戦
トマト、スナップえんどうはアレンジしてみました。
トマト新玉ねぎ鶏肉卵とじ
トマトがさっぱりして
とろみのある鶏肉卵とじがなかなか合います！
このレシピの生い立ち
著名な料理人の方が親子丼に葛を入れて
紹介されてました。
葛粉の代わりに片栗粉にて挑戦
トマト、スナップえんどうはアレンジしてみました。
作り方
- 1
水400ccにだしパックと昆布を入れて沸騰後弱火4分程度で出汁を作ります。
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- 2
鶏肉に小さく切り分けプチトマトは半分にカットします。スナップえんどう半分にカット玉ねぎくし切りを更に半分カットします。
-
- 3
玉ねぎ、鶏肉、昆布細切りにし出汁で沸騰後5分弱火にて煮込みます。
-
- 4
スナップえんどう投入し2分ぐらい煮込み水溶き片栗粉を入れて
とろみが出ればトマト入れて溶き卵を入れます。 -
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を入れとろみをつけますが
ゆるめのとろみが良いと思います。
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