豆腐をしっかり水切りする。
絹豆腐の場合は特にしつかり水切りする。

玉ねぎをみじん切り、レンコンもみじん切り、ひじきは水で戻す。

水切りした豆腐に、材料を全部入れて混ぜる。

4等分にして、ごま油をしいたフライパンで焼く。