ホタテのなめろう
北海道食べる通信 @cook_40120448
なめろうの代表はアジと思うかもしれませんが、貝はたたけばたたくほどうま味が増す！
このレシピの生い立ち
【北海道食べる通信の2021年春号食材】
●マスコスモ／オホーツク ホタテ
https://taberu.me/hokkaido/
●レシピ提供
居酒屋「WARAYAKI酒場あくと」を展開する株式会社WINST取締役 八巻潤也さん
ホタテのなめろう
なめろうの代表はアジと思うかもしれませんが、貝はたたけばたたくほどうま味が増す！
このレシピの生い立ち
【北海道食べる通信の2021年春号食材】
●マスコスモ／オホーツク ホタテ
https://taberu.me/hokkaido/
●レシピ提供
居酒屋「WARAYAKI酒場あくと」を展開する株式会社WINST取締役 八巻潤也さん
作り方
- 1
ホタテをとろみが出てなめらかになるまで包丁でたたく。
- 2
大葉、長ネギをみじん切りにする。
- 3
１と２を合わせて、味噌、生姜を加えて更にたたいたら完成。
コツ・ポイント
よくたたくことでねっとりとした甘さが出ます。日本酒にピッタリ！
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