旬のズッキーニがたっぷり入った卵料理
メルカードポルトガル @mercadoportugal
これからが旬のズッキーニは生でも食べられるので、炒めずそのまま加えた、華やかな具だくさんオムレツ♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
旬のズッキーニがたっぷり入った卵料理
これからが旬のズッキーニは生でも食べられるので、炒めずそのまま加えた、華やかな具だくさんオムレツ♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニはへたを除き薄い輪切りに。ボウルに入れて塩（分量外)を加え、10分置く。キッチンペーパーなどで水気をふき取る。
- 2
玉ねぎは薄切り、ベーコンは5mm幅に切る。
- 3
ボウルに卵、牛乳、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、１と２を加えて混ぜる。
- 4
小さいフライパンを熱してオリーブオイルを入れ、３を流し入れる。
弱火にして蓋をして、９割程度固まるまで焼く。 - 5
蓋をはずして魚焼きグリルかオーブンで表面が固まり軽く焼き色がつくまで焼く。
- 6
＊オーブンを使う場合は180度で10分ほど焼いて下さい。
-
- 7
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 8
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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コツ・ポイント
オムレツを作る時は、野菜や肉を先に炒めてから加えるのですが、ズッキーニは生でも食べられるのでそのまま加え、玉ねぎもベーコンも焼いている内に火が通るので炒めなくて大丈夫！
ズッキーニは水分を抜いた方が美味しいので塩をかけてから使います。
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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