生ホタルイカのチャンジャキムチ
栄養士見習いmiso @cook_40251026
そのまま食べても美味しい生ホタルイカとキムチを合わせた、贅沢な絶品おつまみです！材料さえあればパパッとできます！
このレシピの生い立ち
生ホタルイカをたくさん購入したので、バリエーションを楽しむために韓国風も作りました。
生ホタルイカのチャンジャキムチ
そのまま食べても美味しい生ホタルイカとキムチを合わせた、贅沢な絶品おつまみです！材料さえあればパパッとできます！
このレシピの生い立ち
生ホタルイカをたくさん購入したので、バリエーションを楽しむために韓国風も作りました。
作り方
- 1
キムチを軽く刻む
-
- 2
冷凍生ホタルイカを流水で解凍し、軽くすすぐ
目や軟骨が気になる場合は取り除く
※今回はそのまま使用しました - 3
ボウルにキムチ、ホタルイカ、コチュジャン、ごま油を入れ、ホタルイカの形を潰さないようにそっと混ぜ合わせる
- 4
器に盛り付けたら完成
コツ・ポイント
・生のホタルイカがあれば最高ですが、お刺身用のイカやタコなどでも美味しいと思います。
・生のホタルイカは食中毒防止の為、必ず生食用の物を選ぶか、そうでない場合はボイルしてください。
・美味しいキムチのおかげで、調味料は最小限にできました。
家族に好評だったものや、覚えておきたいレシピを中心に記録していきます。大雑把な性格なので、調味料は目分量が多いです。レシピに記載の分量は参考程度に調整していただけるとありがたいです。（→最近はちゃんと計量するようになりました！）現在栄養士見習いです。見習い中だからこその、失敗から学んだことも書きます！
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キョロゾー -
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