作り方
- 1
茄子は1cm幅に輪切りにし、水につけてアクを取ります。玉葱はみじん切りにしてレンジで2分加熱し冷ましておきます。
- 2
ボウルにひき肉と玉葱、☆入れて粘り気がでるまでしっかり混ぜてタネをつくります。
- 3
水気をとった茄子の両面に小麦粉をつけて２のタネをのせ、さらに同じ大きさの茄子で挟みます。
-
- 4
フライパンに多めの油(分量外)を熱し中火で両面を焼きます。※茄子を返す時に剥がれる場合は片面だけ焼いて蓋をして下さい。
- 5
合わせたタレを回し入れ、蓋をして蒸し焼きにし火を通します。
- 6
お好みで青ねぎや胡麻をちらして完成です！
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