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茄子のはさみ焼き
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茄子のはさみ焼き-レシピのメイン写真

茄子のはさみ焼き

うえにくち
うえにくち @cook_40358927

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材料

約12個分
  • 茄子 2本
  • ひき肉 150〜200g
  • 玉葱 1/2個
  • 小麦粉 適量
  • 青ねぎ・胡麻 お好みで
  • 〜タネの調味料〜
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆片栗粉 大さじ2
  • ☆にんにく、生姜チューブ 5cm
  • ☆塩こしょう 適量
  • 〜合わせタレ〜
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1 1/2
  • 砂糖 大さじ1 1/2
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作り方

  1. 1

    茄子は1cm幅に輪切りにし、水につけてアクを取ります。玉葱はみじん切りにしてレンジで2分加熱し冷ましておきます。

  2. 2

    ボウルにひき肉と玉葱、☆入れて粘り気がでるまでしっかり混ぜてタネをつくります。

  3. 3

    水気をとった茄子の両面に小麦粉をつけて2のタネをのせ、さらに同じ大きさの茄子で挟みます。

    • 茄子のはさみ焼き作り方3写真
  4. 4

    フライパンに多めの油(分量外)を熱し中火で両面を焼きます。※茄子を返す時に剥がれる場合は片面だけ焼いて蓋をして下さい。

  5. 5

    合わせたタレを回し入れ、蓋をして蒸し焼きにし火を通します。

  6. 6

    お好みで青ねぎや胡麻をちらして完成です!

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うえにくち
うえにくち @cook_40358927
2021/05/16 13:02に公開
気ままに更新していきます!つくれぽちゃんと見ています!とっても嬉しいです♪ありがとうございます!
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このレシピのキーワード

なす ひき肉 片栗粉 にんにく 酒 ゴマ 小麦粉 玉ねぎ 青ネギ

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