煮立てたお湯にキムチ、鶏ガラスープの素を入れて煮立てる

エリンギ、舞茸、しめじ、ブナピーは、事前にまとめて茹でて、水切りして、塩少々とサラダ油をまぶしておく。

1に2のきのこ(きのこのタネ)を一つかみ分、さいのめに切った豆腐を入れて、一煮立ちさせる。

3の沸騰しているところに、溶き卵を流し入れて、ふわふわになったら、火を止める。

器に盛って、上に本技おいしいキムチを飾りにのせる。