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大根の皮できんぴら
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大根の皮できんぴら-レシピのメイン写真

大根の皮できんぴら

クックももまま
クックももまま @cook_40309017

きんぴらといったら大根の皮、になるかも( ◜▿◝ )
このレシピの生い立ち
皮を厚く剥くのも抵抗がなくなります(笑)

大根の皮を少しずつためて作りたかった！

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大根の皮できんぴら

クックももまま
クックももまま @cook_40309017

きんぴらといったら大根の皮、になるかも( ◜▿◝ )
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皮を厚く剥くのも抵抗がなくなります(笑)

大根の皮を少しずつためて作りたかった！

きんぴらといったら大根の皮、になるかも( ◜▿◝ )
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皮を厚く剥くのも抵抗がなくなります(笑)

大根の皮を少しずつためて作りたかった！

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材料

  1. 大根の皮 100g
  2. ごま油 大さじ1
  3. 鷹の爪　種はとる 1本
  4. 醤油 大さじ1と1/2
  5. 砂糖(私はラカント) 大さじ1
  6. 酒 1/2
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作り方

  1. 1

    大根の皮は使うたびに千切りにして冷凍しておく

  2. 2

    調理する前に冷凍庫から出してさっと水洗い→水を切っておく

  3. 3

    ごま油をひいたフライパンを温め、大根の皮と鷹の爪を入れ3分くらい中火で炒める

  4. 4

    大根の皮が透き通ってきたら調味料を投入し煮詰める

  5. 5

    汁が少し残るくらいで火を止め、重ならないようにフライパンの上で冷ます

  6. 6

    冷めたら完成！

コツ・ポイント

大根の皮を冷凍することで味が染みやすく！
汁は少し残して冷ますこと。
パサパサにならないように

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クックももまま
クックももまま @cook_40309017
2021/05/18 05:35に公開

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