長ねぎはみじん切りにする。かまぼこは5ミリ幅に刻む。豚肉は1センチ幅に切る。卵は溶きほぐす。

フライパンに豚肉を入れて火にかける。ほぐしながら炒め、色が変わったらボウルに取り出し、Ａを絡めておく。

フライパンに油をよく熱し、卵を一気に流し入れ、数回かき混ぜる。

卵のふちがふんわりしてきて半熟のうちにごはんを加えて、木べらで手早く炒め合わせる。

卵がごはんと馴染んだら、２、かまぼこ、長ねぎ、筍、ピーマンを加えて炒め合わせ、しょうゆを回しかける。

塩・パウダーコショウで味をととのえる。器に盛り、好みで紅しょうがを添える。