鶏ももは塩を振って15分くらい
放置

15分たったら塩を洗い流し、しっかりと水気を取る
下味の塩胡椒を振る

玉ねぎはくし切り

ごはんは炊いておく

鶏肉を一口大にカットし
強火で皮目から焼いていく

皮目がこんがり焼けたら
裏っ返して玉ねぎ、出汁、酒、醤油、みりん、砂糖を入れ、5分くらい弱いで煮詰める

卵を溶いて2回に分けて加える
一回目は卵を加えて固まるまで火を入れて

2回目は卵を加えたら10秒ほど加熱したのちに火を止めて蓋をして30秒ほど蒸らす

ごはんにのり、ごまを散らして
盛り付ければ完成